De la Mixteca a EU: el chef Junior Merino dona comida en Michigan

Por Diego Ortiz/The Exodo MICHIGAN.- De Tecomatlán, Puebla, en la Mixteca al mundo de alta cocina, pasando por Europa, Nueva York y ahora Michigan. Es el chef Junior Merino quien a los 15 años emigró a Estados Unidos donde trabajó en una panadería familiar, restaurantes y finalmente fundó tres restaurantes de comida de autor mexicana, además de que es uno de los mejores mixólogos del mundo. En medio de la pandemia mundial, el reconocido chef mexicano no olvida que como millones de mexicanos cruzó la frontera sin documentos, ni sus…

Día 67: “¡Prefiero morirme aquí, enfermo, que en el pueblo, muerto de hambre!”

Por Rivelino Rueda Lo que emerge puede hundirse, y lo que se hunde puede volver a emerger. La más estremecedora repulsividad aguarda y sueña en el fondo de los abismos en espera de que llegue su hora, y la podredumbre se extiende por las tambaleantes ciudades levantadas por el hombre. H. P. Lovecraft/La cripta –¡Ya no puedo! ¡No estamos vendiendo nada! ¡Vamos a regresarnos ya! El torrente de lágrimas escurre por las mejillas de la muchacha. Caminan en medio de la calle. Ella a un lado de él. Un pequeño…

Día 66: “Piter” sonríe y es solidario en un mar de miedo y egoísmo por la peste

Por Rivelino Rueda Pero mientras vivimos no podemos escapar ni de las máscaras ni de los nombres y pronombres: somos inseparables de nuestras ficciones –nuestras facciones–. Estamos condenados a inventarnos una máscara y, después, a descubrir que esa máscara es nuestro verdadero rostro. Octavio Paz/Postdata Si algo caracteriza al “Piter” es su bonachona sonrisa, su fácil carcajada, su altivez de cábula consumado. Antes y durante la peste no ha cambiado sus hábitos. No es de los que se guarda las cosas para que el compa, la competencia, no venda. Es…

Día 65: La peste y los muertos venden bien para los mezquinos de siempre

Por Rivelino Rueda La mujer había comenzado a llorar. Un débil ruido de dolor parecía escapársele cada vez que respiraba. Sus ojos estaban secos, hundidos en unas ojeras profundas. Traía un vestido muy desgastado, que había sido azul, y unas sandalias amarillas de plástico. Sólo sus manos temblaban, nerviosas. –Aquí no tenemos a nadie con ese nombre –repitió el soldado. Carlos Montemayor/Guerra en el Paraíso Luego de la masacre en la estación de ferrocarril de Macondo, Gabriel García Márquez narra en su novela más grande, Cien años de soledad, el febril…

Día 64: No, no merecemos una segunda oportunidad; la normalidad seguirá siendo el egoísmo

Por Rivelino Rueda El Otro siempre es un ser individual, único. Ese ser, sin embargo, suele mostrarse más “humano” cuando está solo que cuando forma parte de la multitud, de unas mases excitadas. Por separado, somos mejores, más sabios y más sensatos. La adscripción a un grupo puede convertir a un mismo individuo sereno y amable en el mismísimo demonio. Ryszard Kapuściński/Encuentro con el Otro Don Paulino ya realizó su entrega de comida. Se devuelve a la fonda tras su misión con la charola de aluminio bajo el sobaco sudoroso.…

Día 63: Camila y Kamila doblegan a la peste con imaginación

Por Rivelino Rueda El pensamiento, sin embargo, poderoso como es, nada puede contra la rebeldía de la emoción. No podemos no sentir, como podemos no andar. Así asisto, y asistí siempre, desde que me recuerdo sintiendo con las emociones más nobles, al dolor, la injusticia y la miseria que hay en el mundo. Fernando Pessoa/La educación del estóico Cuando uno es niño no se da cuenta. Ni siquiera en la adolescencia, ni en la juventud. Sólo cuando llega la llamada adultez se recuerdan estos momentos o, muy pocas veces, se…

“Decesos sospechosos” por Covid-19 están ahí, son 8,436, pero medios nacionales y extranjeros insisten que “se ocultan muertos”

Por Rivelino Rueda Hechos bolas, intentando descubrir el agua tibia e, incluso, poniendo en duda su histórico prestigio como los “gigantes del periodismo”, diarios como el New York Times, The Washington Post, Los Angeles Times y El País, optaron por publicar trabajos de investigación con supuestos “informes confidenciales”, en donde hablan de “muertes que ocultan” los gobiernos federal y de la Ciudad de México por la pandemia de Covid-19. A lo anterior se sumaron el periódico Reforma y, recientemente, la organización civil Mexicanos Contra la Corrupción (MCC), quienes también aseguraron que “hay más…

Día 62: Sin espacio para nadie en ambulancias, sólo casos Covid-19

Por Rivelino Rueda Tú que sales a escarbar los basureros y a recoger las colillas, tú nomás que no das una, tú que te la pelan, tú que se las mientas, tú que juegas rayuela, tú que te moriste de viruela loca, tú que te fuiste a quemar Judas, tú que te quedaste a rezarle a la Virgen. Carlos Fuentes/La región más transparente Los ojos de Doña Sonia están inyectados de cólera, de impotencia, de rabia, de salitre contenido. Hace unos tres minutos los paramédicos de la ambulancia privada se…

Día 61: La abominable repetición de objetos (y de uno mismo) en las horas de la peste

Por Rivelino Rueda Hacía rato que a Oliveira le importaban las cosas sin importancia, y la ventaja de mediar con la atención fija en el jarrito verde estaba en que a su pérfida inteligencia no se le ocurriría nunca adosarle al jarrito verde nociones tales como las que nefariamente provocan las montañas, la luna, el horizonte, una chica púber, un pájaro o un caballo. Julio Cortázar/Rayuela La pequeña cubeta anaranjada que está debajo del excusado llega a su tope con la gota número 2,187. Luego viene el caótico desbordamiento. La…

El Covid-19 y el verdadero costo de la explotación de vida silvestre

Por Redacción Reversos El comercio y la explotación de vida silvestre se ha convertido en un gran negocio y pone en riesgo nuestra salud, nuestras economías y nuestra biodiversidad, afirma World Animal Protection al lanzar una campaña el día de hoy, dirigida a los líderes del G20 para que apoyen una prohibición permanente del comercio de vida silvestre con el fin de protegerla y prevenir futuras pandemias zoonóticas. El COVID-19 es una de las peores pandemias de origen animal a las que nos hemos enfrentado en un siglo. No obstante,…