Garnachas “al comal”, muy lejos de compararse con los daños a la salud que provoca la “comida chatarra”: Barquera

Por Rivelino Rueda  Los antojitos mexicanos con preparación al comal o en tostada, como los tlacoyos, los sopes y las quesadillas, están muy lejos de considerarse “comida chatarra”, como aseguran la industria de alimentos tóxicos y los detractores del etiquetado frontal de advertencia de comida ultra procesada.  Simón Barquera Cervera, director del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINyS) del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), afirmó que el problema de estos alimentos, también conocidas como “garnachas”, es cuando se sumergen en aceite.  En la conferencia de prensa vespertina…